我国酒精行业(包括燃料乙醇和食用酒精)主要是以玉米、薯干(术薯)、小麦等为生产原料。酒精生产所产生的废水具有CODcr浓度高、SS含量多、温度高、酸性大等特点，属于高温高浓度有机废水。酒精生产企业生产规模、形式、工艺、设备、原料和后段工序的不同，所产生的废水也不同，可分为酒精糟液(DDG生产工艺)和酒精清液(DDGS生产工艺)两大废水类型。酒精糟液的CODcr浓度在30000～50000mg／L，以玉米加工为原料的酒精清液CODcr在3000～6000mg／L之间，企业生产工艺的不同所排出废水浓度也不一样。处理工艺的确定，应根据废水浓度变化而定。由于酒精废水水质BOD／COD值较高，废水可生化性良好，故工艺设计主体采用厌氧内循环接触消化和好氧生物接触消化法来降解废水中耗氧有机物的含量。在整个工艺系统中再辅以沉淀、过滤等手段来确保各污染因子全面达标排放。DDG生产工艺所排出的废水进入水解酸化调节池，泵入二级厌氧反应器，出水加药混合沉淀后进入接触氧化池好氧处理后沉淀过滤出水。DDGS生产上艺所排出的废水调节PH值后直接进入厌氧调节池(工艺设计在厌氧池内投加高效厌氧菌米曲霉来消化废水中的有机物含量，同时分解废水中的高分子有机物，减轻了后段处理负荷)．厌氧池出水进入气浮设备进行浮选，然后到氧化池，好氧处理后沉淀、过滤出水。